故乡的米茶美文

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温屿17
2022-08-27 · TA获得超过1.2万个赞
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故乡的米茶美文

  经常有人问我爱喝什么茶,我先反问他爱喝什么茶,多数人都说:我爱喝铁观音、碧罗春、大红袍、龙井等等诸如此类。我则回答:我爱喝三皮罐。

  刚来荆门的时候有人说他爱喝米茶,我感觉特别奇怪,问:有用米做得茶不?后来发觉荆门大多数小餐馆在夏天都煮米茶。前些年小餐馆的米茶都是自己炒的,我也炒过几次,很简单。将最便宜的大米放在锅中用文火干炒,炒至黄褐色(像干枯竹子那种颜色)起锅,放冷收好可经年不坏,水烧开炒米洗干净入锅,煮制米开花即可。水多水少随意,想当饭吃的水少点,想当茶喝的水多点。

  我有一荆门朋友在外地工作时很想念家乡的.米茶,条件限制不能自己开伙做饭,于是把家乡带来的炒米放入开水瓶中注满开水,瓶塞塞住焖半个小时,风味依旧的米茶就做成功了。米茶既能做为主食又能做为饮品,它充分体现了老百姓的聪明智慧。

  既然是茶就要细品,越品越有滋味。米茶汤色淡黄,米香浓郁,滋味微甜,略微涩口。米茶凉后食用效果更佳。在酷热的夏季,吃一碗凉米茶,如在校园遇见一位手捧书本看书的女孩,如此闲雅, 如此甜美清纯!荆门有一些女人用米茶来减肥,据称减肥效果比较好。还有一部分人爱喝隔夜米茶,他们说其味酸甜如喝酸梅汤。

  米茶不属于荆门特有,天门潜江等地都有喝米茶的习惯,只不过米茶和明代嘉靖皇帝有一定渊源,故荆门钟祥米茶出名一些,米茶也就成了荆门家乡的味道。
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