Question

红烧老鹅做法都有哪些？

Answer 1

1.将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用；

2.同样的步骤将五花肉准备好备用；

3.锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香；

4.将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味；

5.加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个；

6.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮；

7.煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花。