Question

请问煎牛排怎么做？都需要什么调料？

Answer 1

牛排材料：西冷牛排、橄榄油、黄油一块、黑胡椒、海盐、百里香、大蒜。

做法

1.用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2.准备大蒜和百里香，大蒜不用剥皮，拍碎即可。

3.热锅，入橄榄油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后在入黄油。用勺子将融化黄油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。

5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

拓展资料：

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

牛排（因为：steak）种类非常多，常见的有牛里脊、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。

牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

带骨西冷：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

西冷：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用作牛排。

腓力：牛的腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用作牛排或铁板烧。

T骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。