Question

市场上的牛肉怎么区分黄牛肉还是水牛肉？

Answer 1

颜色是红色的牛肉一般就是黄牛肉了，而且黄牛肉的脂肪比较多。也就是肥肉会比较多。黄牛肉除了颜色比较红之外，它肉的纹路都是比较清晰的。

而水牛肉的话颜色就没有黄牛肉的颜色那么深了，水牛肉的肥肉比较少，而且纹路看起来也是比较复杂的。

黄牛肉如下图：

水牛肉如下图：

扩展资料：

牛肉的食用价值：

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

3、牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

参考资料来源：百度百科-牛肉