Question

果蔬保鲜的方法有哪些

Answer 1

问：果蔬保鲜的方法有哪些

答：您好亲亲，果蔬保鲜的方法有1蔬菜注意分类保鲜。2常温保存、冰箱冷藏保存。3通风避光。4特殊处理世界卫生组织建议，根茎类的蔬果最好削皮处理，其它类型的蔬菜用清水洗净即可。用盐水、碱水、超声或臭氧清洗水果，去除农药残留的效果与清水差不多；相比之下，用热水冲洗，可将部分残留的农药降解掉。不要盲目使用蔬果保鲜剂，如果用量过大，反而会对身体健康造成影响。

答：保鲜 ，含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜，常用词有保鲜纸、食品保鲜、改进水产品保鲜技术。保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜和水果的贮藏保鲜。保鲜的内因与外因 果蔬的自身内在品性是其新鲜水平的固有本质，品种的这种固有本质即是内因。采取各种方式抑制衰老，保持新鲜的措施即是外因。 果蔬自身质量、无伤病是搞好保鲜的基础。贮藏技术是外因，只能对保鲜产品的某些生物学特性作些补充和修饰，对于某一特定品种，无论采取何种先进保鲜技术，其贮藏寿命都是有限的，只有采前生产栽培与采后保鲜技术相辅相成才能获得最佳贮藏效果。果蔬的化学组成及其在采后成熟衰老中的变化 果蔬中所含的化学成分可分为两部分，即水和固性物。