Question

虾尾怎么做好吃又简单

Answer 1

虾尾的家常做法如下：

1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料。

4、腌制好的虾尾下锅、加2勺辣椒酱翻炒均匀。

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖小火开炖。

6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了。

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。浓浓的香辣味儿出来了、搭配米饭或者啤酒都非常的完美。

Answer 2

芹菜爆虾尾的做法

用料

海虾 300克、芹菜 250克、蒜粒 3个、姜 1块、

胡萝卜 半个、小米椒 2个、盐 5克、花生油 15克、

胡椒粉 10克、料酒 15克、蚝油 10克、生抽酱油 10克。

做法步骤

（ 1 ） 准备300克、虾，洗干净备用；

（ 2 ） 虾头去掉，抠出虾线，虾脚用剪刀剪掉备用；

（ 3 ） 准备芹菜半斤；

（ 4 ） 用水冲洗干净，控干水份；

（ 5 ） 芹菜马齐切断备用；

（ 6 ） 胡萝卜切细条；

（ 7 ） 锅里烧开水，加点盐和油，下芹菜焯水；

（ 8 ） 芹菜焯完水拔凉。控干水份备用；

（ 9 ） 锅里放油，油温加热7成热，放葱、姜、蒜、小米椒大火爆香；

（ 10 ） 放入虾尾爆炒；

（ 11 ） 放胡萝卜爆炒，加入盐5克、、料酒15克、、生抽10克、、蚝油10克、、

              胡椒粉10克、加点水，大火翻炒；

（ 12 ） 虾变红翻炒2分钟，加芹菜翻炒，大火收汁关火；

（ 13 ） 装盘。一款味道鲜美、营养丰富的芹菜爆虾尾就可上餐桌了。

小贴士

芹菜焯水放油是保存芹菜的维生素不被破坏掉，过凉水，吃的时候芹菜有脆脆的口感。炒菜全程都要大火快炒，这样炒出来的虾嫰滑不硬，味道鲜美。