想要熬出粘稠的小米粥怎么熬

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2023-02-28 · TA获得超过8601个赞
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想要熬出粘稠的小米粥熬法如下:

准备材料:新鲜小米、大米、白醋、食用油等。

1、虽然是熬小米粥,但想要香浓黏稠,技巧之一就是要加入一些大米。大米的淀粉含量高,熬煮时糊化,能让小米粥更加黏稠,而且营养也更丰富。有人会问了,加了大米还能叫小米粥吗?放入的大米很少,只占小米的1/2~1/4,并不会影响小米粥原本的味道。

2、小米、大米分别用清水冲洗干净,再加入适量清水,浸泡20分钟,这些事都可以提前做。煮粥时先把米泡一泡,能吸收一些水分,充分膨胀,营养更容易释放,煮好的小米粥才会香浓黏稠。

3、砂锅里倒入适量清水,大火烧开,将小米、大米倒入锅中。煮小米粥、大米粥或是其他什么粥,记住第一个不能加的就是冷水。自古以来,煮粥都是开水下锅。

4、再次煮开后,加入一勺白醋。小米是碱性物质,加醋能中和碱性,熬好的小米粥口感更顺滑,颜色金黄,富有光泽。

5、盖上盖子前加入几滴食用油,小火熬30分钟。加入食用油可以防止小米粥溢锅,也更容易煮出米油,同时增加粥的香味和亮泽。

6、熬30分钟后,小米粥已经非常黏稠了,喜欢软糯的口感可以继续熬10分钟,关火后等待5分钟,表面就会结出一层米油,喝起来特别香。

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