Question

抄手馄饨云吞的区别

Answer 1

抄手馄饨云吞的区别在于：起源不同，底汤不同，馅料不同、形状、包法等。

1、起源不同

云吞是因为粤语中钝发音相似，所以叫云吞；钝在两千多年就出现了，后流传其他地方；抄手是在四川因皮薄易熟而得名。

2、汤底不同

云吞汤底清淡鲜美；炖汤底香醇；抄手汤底香辣。

3、馅料不同

云吞馅料主要是海鲜；饽馅料主要是猪肉或蔬菜；抄手馅料主要是猪肉。

4、形状

云吞：大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己，小元宝；混钝：圆筒形，半圆形（类似水饺）。

5、包法

云吞：长方形（对边对折），三角形（对角对折），大元宝，皮相对厚，馅最多；抄手：四方形对称折叠，皮最薄，馅最少。