酥性饼干表皮要脆还是不脆

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摘要 酥性饼干的表皮应该保持脆,但是不应该过于脆硬,否则口感不佳。酥性饼干的特点是松脆、酥香,表皮应该轻微的酥脆,咬下去时松散易碎,但不会太硬。如果酥性饼干的表皮过于脆硬,吃起来会很难咀嚼,口感也不好,甚至会影响消化。因此,制作酥性饼干时,需要掌握好饼干表皮的松脆程度,保证其既酥又脆,口感更佳。
咨询记录 · 回答于2023-05-05
酥性饼干表皮要脆还是不脆
酥性饼干的表皮应该保持脆,但是不应该过于脆硬,否则口感不佳。酥性饼干的特点是松脆、酥香,表皮应该轻微的酥脆,咬下去时松散易碎,但不会太硬。如果酥性饼干的表皮过于脆硬,吃起来会很难咀嚼,口感也不好,甚至会影响消化。因此,制作酥性饼干时,需要掌握好饼干表皮的松脆程度,保证其既酥又脆,口感更佳。
你讲得真棒!可否详细说一下
酥性饼干的表皮应该保持脆,但是不应该过于脆硬,否则口感不佳。酥性饼干的特点是松脆、酥香,表皮应该轻微的酥脆,咬下去时松散易碎,但不会太硬。如果酥性饼干的表皮过于脆硬,吃起来会很难咀嚼,口感也不好,甚至会影响消化。因此,制作酥性饼干时,需要掌握好饼干表皮的松脆程度,保证其既酥又脆,口感更佳。
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