Question

肉夹馍的饼怎么和面

Answer 1

材料：普通面粉3杯（做六个），干酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺

做法：

1、 用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定李罩全部面粉都加完。盖上保鲜喊袜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大郑扰激，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果

Answer 2

材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量

用温水化开发酵粉，倒入行衡面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上枯盯布，醒40--50分钟。待面档败做团完全膨胀。

Answer 3

偶也想学。