Question

怎样控制油温？

我炒菜总是掌握不好油温，怎么办

Answer 1

可以通过看来解决油温。看油面起波纹了，那么油就已经热了，油温大致为5-6成，一般情况下可以下炒菜了；油微微冒油烟了，那么就到7-8成了，一般这个油温适合炸东西；剩下的就是滚油了，那就不用问了，一般很难的用滚油炒菜，基本上只是用来爆料。

Answer 2

小火慢慢的给油加温，直到能闻出油味或是看到油快毛烟时就可以了

Answer 3

多练习。