Question

怎么煮猪蹄汤

各位，因为在学校，所以只有压力电饭煲...
所以，想请问，要怎样用压力电饭煲煮猪蹄？
请写下制作步骤，还有怎样选猪蹄。。。
谢谢呐！

Answer 1

花生陈皮猪脚汤
健筋骨、益气血、润肌肤
花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。
花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。

粉葛猪脚汤
清润、下火除燥
粉葛500克，赤小豆、白扁豆（中药店有售）各100克，猪脚1对，蜜枣4个，生姜2~3片。
粉葛去皮、洗净、切块；赤小豆、白扁豆、蜜枣去核，洗净、稍浸泡；猪脚请售者刮去猪毛、并切边，洗净。先把粉葛放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约20分钟，再加入其他所有材料，再煲2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。

章鱼干花生猪脚汤
益血气、填肾精、壮筋骨
章鱼干120克、花生60克、猪脚1对、陈皮1／4个、生姜3片。
章鱼干浸泡、洗净；花生洗净；陈皮洗净，去瓤，浸泡；猪脚洗净，去毛、甲，斩为块状。一起放置瓦煲内,加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~5人用，猪脚章鱼干花生可捞起佐餐用。

毛冬青豕希莶草猪脚汤
祛风除湿、舒筋活络、补益气血
毛冬青、豕希莶草(中药店有售）各50克，猪脚一对，陈皮1／4个，蜜枣4个，生姜3片。
上述材料洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升煲沸后改为文火煲3个小时，加适量盐便可。

茭笋通草猪脚汤
补血益气, 催乳
茭笋200克、通草15克、猪脚1只、生姜3片。
茭笋洗净，切片；通草洗净，稍浸泡；猪脚去毛、洗净，切对半并敲裂。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

章鱼干猪脚姜汤
健腰膝 补血虚气弱
章鱼干1～2只（约150克）、猪脚2只、生老姜1块。
章鱼干略浸洗；老姜切片；猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用，章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。

猪脚伸筋汤
祛风湿、补肝肾
薏米、木瓜、伸筋草、千年健各40克（木瓜是中药材的木瓜，非水果类的木瓜。以上中药店有售），猪脚1~2只（约500克），生姜3片。
各物洗净，中药用煲汤袋装好；猪脚去毛、切开。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲两小时，下盐便可。为3~4人量。

粉葛陈皮煲猪手
除烦、祛热、化气、健脾
粉葛1000克、陈皮1／4个、猪手1对、蚝豉30克、生姜3片。
粉葛去皮、洗净、切厚块；陈皮洗净、稍浸泡去瓤；蚝豉温水浸泡，洗净；猪手刮净毛、去甲、洗净切开。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。

Answer 2

挑选猪蹄：
1、挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。 三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵了一点点。
2、前蹄好些，是因为前蹄的前面有头部后面有身子，平时猪的前蹄所承受的重量多些，所以比后蹄短肥，相应比较起来，前蹄比后蹄肉多骨少。比较直的就是前蹄，后蹄有个蘑菇似的东西往外鼓着。

猪蹄汤做法：
将猪蹄洗净，放入压力锅，加入适量葱、姜、料酒、酱油、白糖、泡发的黄豆（也可根据个人口味喜好放入其它调料、配料），加入凉水没过猪蹄。开大火至压力锅上气（就是呲呲喷气），转至小火，30分钟左右即可。
注意，因为提前加盐会使猪蹄变硬，不好烂，所以盐必须在出锅后再放。又因为压力锅自始至终都不用开盖，不会导致水分蒸发，所以在加水时不用放很多水没过猪蹄即可，这样做出来的猪蹄味道会更浓。火候要注意，上气后必须用小火！
祝你有个好胃口！

Answer 3

章鱼花生猪蹄汤的做法；（附送给你）
【菜名】 章鱼花生猪蹄汤
【所属菜系】 全部
【特点】 补虚增乳，适用于产后气血不足、乳少或无乳者 食用。
【原料】
主料：章鱼100克。配料：花生米100～150克，猪前蹄1个。
【制作过程】
①将章鱼洗净，泡软，切成块。猪蹄去毛及蹄甲。 ②将锅置火上，注入适量清水，放入章鱼块，花 生米及猪蹄共煮，煮至猪肉熟、花生烂即可。

普通猪蹄汤的做法：
配 料:
猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。
?特 色：此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。
?操 作:
1、 将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、 将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

Answer 4

猪蹄花生汤（电饭锅版）
原料：猪手2个，姜三片，葱一根，花生芝麻少许

做法：

1，将猪手洗净，剁成小节，放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开

2，这时，准备姜三片，葱一根，花生芝麻少许

3，将汤内的浮末去除

4，加入姜三片，葱一根，花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来，吃的时候放入少许的盐就好了。

Answer 5

猪蹄在买的时候叫卖的人剁碎。。。。
放水烧开把猪脚到进去
烧开捞出来
（这样是为了把猪脚里的血水什么的去一去）然后在锅里加冷水
放生姜
香葱
八角
把猪脚倒进去
大火烧开
小火慢炖
熟了就好了
你也可以加些冬瓜什么的
都可以