Question

如何正确在家做水果酵素

Answer 1

器选择：大型干净玻璃瓶，8-10升容量。
材料准备：木瓜两个、柠檬一个、红苹果三个、青苹果两个(水果总量约3-4斤即可);纯净水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖两百克。
做法步骤：
将木瓜洗净，切片;
将苹果洗净，切片;
(木瓜和苹果无需去皮去核)
所有切片的水果放入容器;
将纯净水倒进容器;
将蜂蜜加入水里，拌匀;
将黑糖倒进容器，拌匀。
容器的盖子轻轻上紧即可;
容器与盖子之间如有胶封请取掉。
注意事项：
容器需置于阴凉干燥处，恒温稳定发酵(建议温度20-35°C)，放在小孩不易碰触的位置;
前一个月每天稍微拧松容器的盖子一两次，让发酵产生的气体排出(不要打开盖子);
发酵期一般需要三至六个月，不建议超过一年。紧记在完成发酵之前不要随意将容器的盖子打开，以免空气中的杂菌偷跑跑进去(虽然可能会被益生菌杀灭，但是其存在的时间可能会有少许毒素产生);
在发酵期间，如发现水果表层有黑色的东西(像霉菌)，要立刻把它们清理掉;如无法清理或不断出现，则表示制作失败，必须整瓶倒掉，不可服用(如果不舍得，可以在家歇糖，做成环保酵素，可外用于家居清洁、抗菌消炎);

Answer 2

在制作过程中，避免选购外皮受损的水果，确保所有的容器干净并晒干或风干，应尽量选用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。酿制的过程不能碰到水,油，需保持干净，以免发霉，水果洗净，如有喷农药的水果则应去皮，若糖分不足，可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入，若要置放愈久的酵素，则应放更多的糖分，以免酵素变质发臭。不过自制的果蔬酵素可能存在安全、不卫生等隐患，推荐购买专业企业生产的正品，如赛贝露酵素，红枣、枸杞产品严选当地天然材料，可美容养颜、去纹抗皱。

Answer 3

建议不要在家做酵素，在家做酵素卫生，益生菌等条件均不达标，容易形成污染，服用后，轻者发生腹泻，重者食物中毒，选择酵素时，要选择正规的生产商进行购买，他们有专业的工厂，专业的技术人员，这样产品安全，你才能放心

Answer 4

自制水果酵素的小技巧

Answer 5

日本上千元一瓶的酵素或许你会理智的不跟风剁手，但竟然可以用水果DIY酵素，女主播也心动得不要的不要的！