Question

下列关于检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验操作步骤的叙述，正确的是（　　）A．用于鉴定还原

下列关于检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验操作步骤的叙述，正确的是（　　）A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C．鉴定麦芽糖时，加入斐林试剂不会立即出现砖红色沉淀D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色

Answer 1

A、斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）、乙液是质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）；双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液、B液是质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液，所以斐林试剂的乙液浓度较大，不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一般需要用显微镜观察，但也可用组织样液直接加入试剂进行鉴定，不需要用显微镜观察，B错误；
C、鉴定麦芽糖时，将斐林试剂的甲液和乙液混和后加入样液中，水浴加热后才会出现砖红色沉淀，C正确；
D、在鉴定蛋白质时要先加2ml双缩脲试剂A液，再向试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，且不需要水浴加热，D错误．
故选：C．