Question

虾皮儿和哪些疏菜做能搭配在一起

虾皮儿和哪些疏菜做能搭配在一起

Answer 1

虾皮儿除了和黄豆、韭菜、红枣其他的都能搭配。

虾皮+黄豆：一起吃会消化不良
虾皮+韭菜：影响营养的吸收
虾皮+红枣：一起吃会中毒 。

清炒虾皮小白菜：
1.小白菜洗净切段。
2.炒锅放食用油烧热，放入葱花及虾皮煸香。
3.小白菜焯水、虾皮备用。
4.下入焯好的小白菜迅速翻炒。
5.放入味精，盐少许调味后出锅。

Answer 2

主料：小油菜370克、虾皮30克

配料：葱5克、姜5克、蒜5克

调料：植物油30克、料酒10克、清水30克、盐1克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉1克

制作过程

1、选用当季的鲜嫩小油菜，约370克，掰成单叶后清洗干净。因为小油菜的菜梗、油菜叶成熟度不一致，要先后下锅，这点要注意。从油菜叶梗交界处切开，叶梗坡刀片成块，大斜面方便入味；油菜叶粗略切成段，单独存放。

2、虾皮30克，用清水淘洗2遍，控干水分，防止残存的细沙，偶尔吃起来牙碜。切细葱花5克、蒜5克，姜5克切成指甲大小的薄姜片，方便不吃姜的人挑出。

3、略炙锅体，倒入植物油30克，油温四成热约120度，下入姜片、蒜末、细葱花炒香，下入虾皮，小火略炒。烹入料酒10克，去除一下虾皮的腥味。先下入油菜梗，淋入清水30克，开大火，翻炒至油菜梗断生。再下入油菜叶，调入盐1克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉1克（可选），快速翻炒均匀。本身虾皮含有一定盐分，有一定咸度，盐的用量减少一半。

4、停火，把做好的虾皮炒油菜盛入浅盘，一道鲜香味美、清香怡人、营养丰富的家常小炒就完成了。蛋白含量远超牛羊鱼虾，素有“钙库”美称，搭配油菜简单美味。

注意事项

1、虾皮偶尔会残留少量细沙粒，一定要清水淘洗两遍，别省事。虾皮本身较咸，盐的用量要减半。

2、这道菜制作非常简单，特别适合厨房新手、烹饪小白练手。关键技术点就在于油菜梗、油菜叶成熟度不一致，要先后下锅。

Answer 3

虾皮儿和白菜放在一起做汤最好喝啦！所以说冬天这个啊吃的时候又有营养，还比较暖和。今天就吃了一道这样的菜，还觉得特别的好吃。也可以和菠菜炖在一块儿，也是一样的。

Answer 4

可以用虾皮，香菜，青辣椒，葱，拌一下

Answer 5

冬瓜，鸡蛋