Question

西峡香菇的质量特色

Answer 1

1、感官特色： 级别 直径CM 厚度CM 要求 特级 4—6 ≥3 剪柄，菌盖圆整，大卷边，白色，裂纹深，花纹自然，菌褶整齐，米黄色 一级 4—6 ≥2 剪柄，菇形圆整，大卷边，花纹自然，白色，菌褶整齐，呈米黄色 二级 3—7 ≥2 剪柄，卷边，菇形圆，裂纹浅，茶褐色，菌褶整齐、不倒伏，米黄色 2、理化指标：水分≤13.0%，糖分≥40.0%，粗蛋白≥15.0%，粗纤维≤6.0%，灰分≤7.0%。
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。