中国古人最早是如何吃西瓜的
炎炎夏日,正是西瓜上市的好时节!空调+西瓜,更被很多人奉为绝佳的夏天打开方式。作为一种人民大众喜闻乐见的时令水果,如今西瓜被人们发掘出了各种吃法:挖着吃,切块儿吃,西瓜皮还能做出一道炒菜;如此解暑的水果佳品,古代人是如何享用的呢?原来,这西瓜,在古代可是个稀罕物儿。
瓜是个古老象形文字,这个字两边像瓜蔓,中间瓜藤垂下,结出一个又圆又大的果实,就是瓜了。瓜字虽早已有之,不过,西瓜原产非洲,漂洋过海来到中国,那是西汉以后的事情了。刚刚传到中国时,只有皇室成员以及王公贵族才有资格享用西瓜。后来南宋官员洪皓带回了金人种植的西瓜种子,最早种植于皇家特供菜园中,从此江南有了西瓜,西瓜也就在人民大众中普及起来。就像高冷的文言文一样,古代人吃起西瓜来也是千姿百态!而且他们不仅会吃,还吃得优雅!
中国古人最早“吃西瓜”的场面,是在内蒙古辽代墓葬壁画上发现的。
“西瓜”出现在墓主人“宴饮图”中。图上可以清晰地看到,在墓主人身前的砖砌浮雕黑色方桌上,放有两盘水果,一竹编式浅盘内放有石榴、桃和枣等水果;另一黑色圆盘内赫然放着3只大西瓜。
据考证,此墓筑于辽圣宗耶律隆绪太平六七年(公元1026、1027年)间。也就是说,这3只“西瓜”距今已近千年了!
如此看来,古代贵族非但爱吃西瓜,也喜好吃“水果拼盘”!而且拼盘的内容一点儿都不比今天的少!
说出来也许你们不信,在古代,西瓜不仅是上层人士高端聚会的必备佳品,还常常被风雅之士拿来吟诗作赋。据传辽道宗曾在皇城的元和殿内设“西瓜宴”,大宴群臣,并请文人雅士助兴,以西瓜为题吟诗作赋,“凡佳作者赐御(西)瓜十枚”。
乾隆皇帝也曾留下咏瓜的名句。相传一次,乾隆与大学士纪晓岚微服私访,路久口渴就到一家店吃了一个西瓜。乾隆对店家言道:“这瓜不能白吃,送您一副对联如何?”于是提笔写道:“堂中摆满翡翠玉;弯刀辟成月牙天。”店家见这字写得凝厚稳健,俊逸潇洒,神韵十足,越看越喜欢,随即请人制成匾额悬挂于瓜店门楣之上,引得买瓜之人络绎不绝。
在文人中,最会吃瓜并能吃出道理来的,应该是明代大才子解缙。据说他撰一“西瓜联”,上联是:“坐南朝北吃西瓜,皮向东甩”;下联是:“自上而下读左传,书往右翻”。
看了这些故事,小编只想说,学霸的世界学渣不懂呀!
西瓜穿越回古代,摇身一变成了金贵的贡品;在明清时代,更被奉为被奉为水果贡品之首。据史料记载:“洪武元年(1368年),定太庙月朔荐新仪物。六月,西瓜,甜瓜、莲子、冬瓜”(《明史》五十卷),西瓜被列为太庙荐新果品之首。”
有些皇帝喜欢吃西瓜甚至到了疯狂的程度,简直是吃货中的“战斗机”。据记载,嘉靖皇帝非常爱吃大兴的西瓜,为此令人专门给他开辟了一个小瓜园。因为他生性多疑,总怕有人害死他,所以每当西瓜花落定果后,就派亲信太监在瓜园里看守,直到采摘后亲自送到宫里供他食用,而其它瓜园所进奉的“贡瓜”他一概不吃,以防有人下毒,而是将“贡瓜”赏赐给众臣,以表皇恩。
慈禧太后更是青睐有加,而且她吃西瓜颇为苛刻,吃西瓜时只吃瓜瓤中心的那么一点点儿,也就是又沙又甜的那一部分,除此之外,一概不吃,所以她一天就要享用几十个瓜。
慈禧也堪称是吃瓜界的极品人物。她吃西瓜可不是挖着吃那么简单,而是命人做成“西瓜盅”,又称“一卵双凤”、“西瓜双凤”、“瓤西瓜”。其做法是把西瓜瓤儿挖出,然后把切好的火腿、鸡丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子仁、杏仁等装进去,重新盖好,隔水用文火炖一个至一个半时辰。其味清醇鲜美,沁人心脾,尤其是果味浓香,能解油腻,系夏令御膳佳品……
怎么样?自称“吃货”的你是不是自叹不如呢!
贵族吃瓜吃得百转千回,旧时的老百姓也有着自己的讲究。和现代人一样,明清时百姓也爱吃冰(水)镇西瓜。有钱的人家多是到冰窖买些碎冰,放进特制的木箱,然后将西瓜置于碎冰之上,待西瓜通体清凉之后再吃。而一般的人家则多用“井拔凉”镇西瓜,俗称“凉水镇西瓜”。
他们打出冒着寒气的井水,倒入盆中后把西瓜在水里泡上三四小时,其间还要再换一两次水,直到把西瓜泡得清凉,再捞出来放在案板上,用菜刀先切下瓜顶上一片,擦擦刀,再把西瓜切开分瓣,一家人围在一起,你一牙儿,我一牙儿,吃得畅快淋漓。
看到这里,你是不是也不禁咽起了口水呢?快吃个大西瓜解解馋吧!像古人一样优雅享受清凉一夏!
