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烫火锅指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。
烫火锅的菜可以选择以下：
土豆
毛肚
虾
鱼丸
香菜
羊肉
鱿鱼
土豆粉
面筋泡
海带
白菜
冻豆腐
油默菜
香菇（提味）
蘑菇
午餐肉
虾蟹丸
金针姑
烫火锅的菜可以选择以下：
土豆
毛肚
虾
鱼丸
香菜
羊肉
鱿鱼
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面筋泡
海带
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冻豆腐
油默菜
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蘑菇
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虾蟹丸
金针姑
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火锅就是一锅汤把海椒花椒将所有的作料，加在里边。用小火熬开，把要吃的菜，用筷子夹起在里面烫。边烫边吃，这就叫吃火锅。重庆的火锅，主要是突出麻辣烫鲜，来重庆告尝一下嘛。火锅很好吃。
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就是吃火锅，说法不同而已
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