白木耳与黑木耳的区别，哪一种木耳更有营养
白木耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”这里说的白木耳就是银耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将白木耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
相传，白木耳在当时成为各级官员孝敬慈禧太后的一种专利品，这使得白木耳的价格一路飙升。一直到现在，白木耳的热度依旧，白木耳在外貌上也完全符合时下 “颜值控”的审美标准。银耳富有天然性胶质，有滋阴润肺之功效，长期食用可以起到润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。
黑木耳又称木檽、光木耳、木蕊、木菌、树鸡，是木耳科木耳属的一种食用菌，素有“素中之荤”的美誉。当今餐桌上吃得最多、最有名气的当属东北黑木耳。
黑木耳的营养价值：黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。
现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。由此可知，黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物，起到化痰、解毒、润肠的作用。
黑木耳含有人体必需的8种氨基酸、多种维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有润肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化、降低血栓的作用。干黑木耳中每100g约含铁98mg，含钙量约247mg。除此之外，黑木耳还含有丰富的钾、镁、硒等矿物质元素。
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。
从营养上来说，黑木耳更胜一筹，这也契合了最近吃黑色食品的风尚。但吃黑木耳贵在坚持，最好每天都有一道木耳菜，不论凉拌或者炒食都不错。
1、银耳可润肺止干咳
银耳又称雪耳、白木耳，性味甘、淡，性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
中医认为，银耳归肺经，因此银耳具有养阴润肺、益气生津、止咳的功效。
对于干咳无痰的症状，中医推荐银耳雪梨川贝羹。银耳属性偏寒凉，可滋阴;梨润肺清燥、养血生肌可补阴，川贝入肺经，能止咳。
2、银耳祛斑可美容养颜
银耳富有天然性胶质，有滋阴润肺之功效，长期食用可以起到润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。
除了祛斑，银耳还能清心除烦，对心火亢盛、失眠多梦、更年期综合症，甚至焦虑、抑郁均有益处。
3、不同于银耳，黑木耳则有“化痰止咳”的功效
黑木耳，归肺经，人们习惯将它简称为木耳。因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。
唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏，宣(通)肠胃、气痈、毒气”。
现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。
由此可知，黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物，起到化痰、解毒、润肠的作用。
4、黑木耳补血亦能养颜美容
黑木耳含铁量高，补气养血，可使人面色红润，面如桃花。
据现代科学分析，每100克干木耳中含铁97.4毫克，高于我们所熟知的补铁蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克铁)中的铁含量30倍以上。
除此之外，黑木耳还可用于气血不足、身体虚弱、面色苍白、缓解贫血、月经不调、月经量等症，所以女性多吃黑木耳对身体是有绝佳的益处。
拓展资料
1、银耳莲子羹是一味治疗失眠的经典名方，取银耳5至10克、莲子肉(莲子去心)、百合、枸杞子各3至5克、冰糖适量，加水适量，蒸熟，可以常食，不仅羹浓味甜，很能润肺养胃、美容养颜。
补血养颜方——黑木耳红枣瘦肉汤
2、黑木耳红枣瘦肉汤的配伍比例为黑木耳25克、红枣12粒、瘦肉250克、盐1/2茶匙，文火煲2小时即可。
对于想要补血养颜的人来说，此方可以作为食疗首选。大枣，性温，具有滋阴补阳、补血之功效，搭配同样具有补气养血的黑木耳，补血效果更盛。
对于妇女产后虚劳贫血、血虚、头晕、食欲不佳等问题，都可以食用此方。
另外，中医认为，黑木耳凉血止血，可治吐血、痔疮出血、便秘带血等，尤其偏重于痔疮出血。
元代《日用本草》中谓其“治肠癖下血”，明代《本草纲目》也记载其“治痔”。所以黑木耳既能补血也能止血。
黑木耳属于粗纤维，内含丰富的维生素K，可以软化排泄物，减轻它对痔核的压迫，减轻出血，减少血液凝结成块，有效预防血栓等症的发生。
将黑木耳煮水喝，或者配伍收涩止血的柿饼熬汤，可起到缓解痔疮的功效，如黑木耳柿饼汤。
选取黑木耳5克、柿饼30克，将黑木耳泡发、柿饼切块，加水煮烂，每日饮1～2次，有益气滋阴、祛瘀止血的功效。
黑木耳和银耳都具有止咳、养颜的作用。但银耳适用于干咳无痰，黑木耳适用于化痰止咳;银耳可祛斑养颜，黑木耳可补血美容等。
黑木耳和白木耳营养价值有啥区别？想控制体重和血脂的人要选它！
