Question

家里自己做炸酱面教程？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

食材明细

主料

• 面条适量

• 肉沫适量

• 辅料

• 黄瓜丝适量

• 葱末适量

• 蒜末适量

• 配料

• 黄豆酱适量

• 生抽适量

炸酱面的做法步骤

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  1

  面条

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  2

  黄瓜丝

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  3

  葱、蒜沫

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  4

  肉沫

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  5

  黄豆酱、生抽

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  6

  将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；

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  7

  将均匀稀释好的黄酱放置备用；

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  8

  锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香

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  9

  再加入肉沫小火炒制；

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  10

  将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香

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  11

  5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；

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  12

  用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；

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  13

  再加入开水，慢慢熬煮；

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  直到将炸酱熬制粘稠；

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  15

  将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。

小窍门

1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；

2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。

Answer 5

炸酱面的家常做法
　　食材：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣
　　调料：甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
炸酱面的家常做法
　　步骤：
　　1、黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。
炸酱面的家常做法
　　2、锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
炸酱面的家常做法
　　3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
炸酱面的家常做法
　　4、锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。