Question

请问鸽子要怎样煲汤才营养

Answer 1

其实鸽子汤不放任何辅助食材已经很补了，千万不要图效果快而加入太多的食材，这样反而使药材、食材营养互相抵消，牵制，而且太补的汤还会对人体造成虚盈反应（营养过剩），补是个循序渐进的过程，决不能一次到位，关键是烹饪方法，相对于炒、煮、煨、炖，营养当数“蒸”的最高，几乎可以保留85-90%，顶多在蒸鸽子汤时最多放入点天麻2-3克，生姜，盐即可。