冬笋炖猪蹄的做法
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冬笋炖猪蹄的做法
用料
金华火腿
猪蹄（猪脚或蹄膀）
黑木耳
冬笋
葱
姜
料酒
冬笋炖猪蹄的做法
早上出门前把木耳用冷水泡好，晚上回家把木耳洗一遍，沥干备用。
把生姜切成大片，4-5片。
火腿大小不多于肉的1/5，一部分切大片，另一部分整块即可。
冬笋洗净切段，建议不要放太多，半颗即可。猪蹄洗净即可。
把上述，火腿、猪蹄、生姜，放入高压锅，水放至快没过肉的深度，倒入1/3小碗料酒，高压压15分钟。
过15分钟等压力回正后，开盖放黑木耳、冬笋，继续压15-20分钟。
出锅放上葱段就可以啦！一般如果火腿比例正确，则不需要再放盐和其他调料，如果你觉得不够咸，自己再加哈！
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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