很多人说吃核桃能够补脑，这个说法是真的吗？
核桃是一种美味的坚果，市场上关于核桃的传说由来已久。“多吃核桃。核桃可以健脑益智。”。这大概是你听过最推荐的健脑食品了。市面上还有各种核桃饮料。毕竟加了几个核桃。估计没有一款产品能解释清楚，但是都说自己的产品能补脑。核桃是一种坚果，富含n-3脂肪酸。100克核桃中n-3脂肪酸含量可高达9克。它们在人体内可以转化为对大脑有益的DHA，DHA被称为脑金。大量研究发现，用多不饱和脂肪酸替代饮食中的饱和脂肪，有利于心脑血管健康。
国外其他研究发现，增加坚果的摄入量，包括核桃，可以提高中老年人的认知能力。从目前的研究来看，更多的坚果摄入与记忆、认知灵活性、信息处理速度以及整体认知功能的改善有关。所以从这个角度来说，核桃对大脑健康还是有一定好处的。核桃补脑的原因很大程度上是受传统的以形补形思想影响。你看，核桃看起来像一个小小的大脑。但是，从现代营养学的角度来看，核桃虽然含有多不饱和脂肪酸，对大脑健康有益，但并不代表它能补脑。
核桃中的多不饱和脂肪酸。虽然含有α-亚麻酸(ALA)，但在人体内可以转化为DHA。然而，核桃中α-亚麻酸的含量在坚果中并不突出。核桃中的α-亚麻酸含量在10%左右，亚麻籽油和紫苏籽油都在50%以上，要把核桃甩好几条街。而且α-亚麻酸转化为DHA的转化率其实不高，一般只有2%-5%。我们通常建议人们每天摄入250毫克DHA，而100克核桃仁含有大约9克ALA。按照这个转化率，人们每天需要吃60-140 g左右的核桃，远远超过我们饮食指南推荐的每天坚果摄入量(25g-35 g)。吃太多坚果会导致总脂肪摄入过多，从而增加能量摄入，对身体不好。
核桃虽然能提供大脑所需的多种营养，但这些营养并不是核桃独有的。含有这些营养物质的食物有很多种。常见的坚果，如杏仁、杏仁、榛子、腰果等，其含量与核桃相同。虽然有研究发现，吃少量坚果，包括核桃，对大脑健康有益，但到目前为止，还没有直接的研究证据表明吃核桃可以在短时间内提高人的智商或考试成绩。虽然吃核桃并没有特别的健脑作用，但核桃仍然是一种营养价值很高的坚果，适当吃对身体是有好处的。如何健康吃核桃？注意适量。建议还是可以参照我们饮食指南的建议，每天吃一把坚果(25-35g)。不要吃太甜的核桃制品。
不要吃太咸的核桃制品。还有很多干坚果类产品，为了味道加了很多盐，吃得少。盐摄入过多会增加高血压的风险，对心脑血管疾病非常不利。相信很多人都经历过核桃的阴影。因为家里老一辈都有一个想法，核桃果肉结构复杂，看起来像我们的大脑，我们吃了以后会变聪明。这不可避免的是一个形式补形式的说法。这种说法真的有依据吗？看医生怎么说。“以形补形”这句话其实没有可靠的依据，可能是人自己的想法。但是，不可否认，核桃确实有很多好处，特别是对我们的大脑。今天我们给大家详细讲一下核桃的好处。在许多坚果中，核桃含有高营养，如褪黑激素、维生素E、多酚等。
核桃中的脂肪是比较高的，但是需要注意的是，核桃中的脂肪和热量是我们身体难以吸收的。另外，核桃的饱腹感很强，所以吃核桃可以减少你的食物摄入，有助于控制体重。核桃中含有许多不饱和脂肪酸和维生素E，对我们的大脑有益，可以大大减少脑细胞的氧化损伤。而且一些相关研究表明，老年人吃核桃可以预防老年痴呆症，使大脑更加灵活。核桃营养丰富，口感好但不宜摄入过多。一天吃20克左右就够了，也就是三到四个核桃左右，可以满足人体的营养需求。吃多了身体负担会很大，很容易产生不舒服的反应。
