Question

排骨炖海带怎么做好吃

Answer 1

排骨炖海带的做法  

用料  

排骨    400g    

海带    200g    

葱 半颗

八角    1个    

花椒    10粒    

姜    3片    

蒜    3瓣    

生抽    3汤匙    

盐    适量    

排骨炖海带的做法  

1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。

2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。

3.锅里倒油，放入 葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。

4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。

5.放入海带，再加入清水

6.大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。

小贴士

1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。
2.海带要选择比较厚的部位。
3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。
4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。
5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。
6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。

Answer 2

用料  

海带    

小排骨    

姜片    

葱花    

排骨炖海带的做法  

• 海带泡发清洗干净切方块，准备姜片

• 小排骨加姜片先炖出汤（高压锅20分钟）

• 海带放入炖好的排骨汤里接着高压大火10分钟，出锅撒盐调味撒葱花就OK了～

小贴士

此菜不用鸡精了，原味就鲜美无比～汤水一定要是那种绿绿的，味道就出来了，没有颜色不是时间不够就是海带品质不好了，购买的时候千万不要买黄色的，那一般都是头年的陈海带，味道是大打折扣滴～

Answer 3

海带炖排骨
主要材料：猪排骨500g,海带结150g,姜1一小块,葱结1个 酒1一茶匙,盐适量,鸡精粉适当
海带炖排骨的作法：
1)猪排骨清洗后入式开水中绰水，用冷水清洗干净，姜切一片;
2)海带结自来水泡透，清洗砂泥，用烧开后，再用冷水清洗，控干水;
3)锅中添加猪排骨、海带结、生姜片、葱结和水，烧开后加酒，转文火煮2小勺，用盐、鸡精粉调料就可以。

Answer 4

主料：排骨1000克、海带100克。
辅料：姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克。
1、姜切片，葱切段备用。

2、加水直至没过海带，浸泡3小时。

3、排骨焯水去腥去血沫。

4、锅中加入姜片、葱段、排骨、料酒、海带、盐。

5、小火煲1个小时，盛出装盘即可。

Answer 5

操作贴士：
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了