Question

茭白还有什么新吃法？

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Answer 1

　　茭白是我囯特有的，生活在淡水沼泽地的水生蔬菜，被人们亲切地称为“水宝”，它水嫩嫩的，口感鲜香，肉质细嫩，汁水很多，茭白含有大量营养物质，其中以蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维等营养物质的含量最为丰富，具有增强人体抵抗力和免疫力，养肺，利尿止渴，去水肿，减肥美容，降压等功效，更让人喜欢的是它具有解酒毒的作用，在喝酒之前或喝酒之后，适量的吃些茭白，很有效果的。

　　

　　茭白的做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好。

　　现在就给大家说一种简单易做，美味营养的家常菜“茭白肉丝”，希望大家喜欢。

　　

　　(1)茭白要挑选那种粗壮肥厚的，摸起来不空软，叶子绿色，扒掉绿色叶子壳，里面茎肉是洁白的，不发黄，脆嫩，有甜味的。

　　茭白去掉老根，扒掉叶子壳，去掉外皮(家里吃的话，特别嫩的就不用去皮了，有营养)，然后取300克切片再切丝，锅里烧水，水开放入少量盐和油，倒入茭白丝进行焯水(茭白里含有大量草酸，最好是焯水后再用)，再水开，快速捞出投入凉水中，然后控水备用。

　　

　　猪瘦肉150克切丝后放入碗中，加入盐1克，生抽5克，料酒5克，少许水，抓拌均匀后，加入水淀粉10克，抓拌均匀备用。

　　四粒大蒜切片备用，一小段葱白切厚片备用，青红椒各半个切丝备用。

　　

　　(2)起锅烧油，油热润锅后倒出，放入冷油，油量比平时炒菜多两三倍，油温四成热，放入浆好的肉丝滑炒，炒至肉丝变色，倒出控油备用。

　　(3)再起锅烧油，油热放入葱蒜煸出香味后，加入茭白丝和肉丝，青红椒丝，翻炒均匀，加入盐3克，蚝油5克，生抽5克，糖2克，胡椒粉2克，翻炒均匀，最后淋入香油，翻拌均匀，出锅装盘，好吃的茭白肉丝就做好了，希望大家喜欢。

　　

Answer 2

茭白除了炒之外，烤着吃，凉拌吃味道都很不错。我个人比较喜欢凉拌吃，先将茭白下水煮熟捞出，然后放入葱姜蒜末和香菜，再配以其它自己喜欢的作料放在一起。这样吃起来脆而爽滑，下口开胃。

Answer 3

一般都会选择水煮或者煮粥，都是非常的美味的，然后口感也是特别的清爽，非常的甘甜，也是受到了大家的喜欢。

Answer 4

凉拌茭白，首先把茭白放到锅里焯水，再捞出来放到碗里，加入适量的食盐，生抽，老抽，豆瓣酱，辣椒，搅拌均匀即可。

Answer 5

茭白还可以用来炒肉，准备好新鲜的茭白切片之后，五花肉切片放入生粉揉匀备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，倒入无花后，再将茭白倒入锅中，加入调味料，翻炒均匀即可