Question

过年的家常菜有哪些

Answer 1

糖醋排骨 这道菜是孩子们的最爱，酸甜可口，不油不腻，好吃又好做。食材：排骨600克 熟芝麻5克 葱（适量）1，排骨冷水下锅焯水，煮开锅后，再煮5分钟，捞起来沥干水分。2，另取净锅，热锅放入少许油，下入排骨中小火煎至两面微黄，这样能锁住肉汁，做出来的糖醋排骨外焦里嫩，鲜嫩多汁儿。3，锅里加入热水，没过肉块，调入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐，大火煮开转小火煮25分钟。4，然后大火收汁，最后加入1勺香醋，炒匀出锅，撒上熟芝麻和葱花即可。清蒸鲈鱼 清蒸鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。这道清蒸鱼是用鲈鱼做的，鲈鱼刺少，味道鲜美，特别适合做给老人孩子吃。食材：鲈鱼1条 红椒半个 姜 葱（适量）1，切点姜丝，葱丝，红椒丝，放入清水中浸泡备用，再切几片姜和葱段。2，从鱼背部挨着鱼骨划一刀， 再把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，然后横着切至鱼头处。另一半也横着切至鱼尾处。3，将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟即可。4，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜葱。再摆上泡好的葱姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，最后淋1勺热油，美味即成。茄汁杏鲍菇 这是道超级好吃的素菜，外酥里软，酸甜可口，吃着特过瘾，端上桌比大鱼大肉还抢手。食材：杏鲍菇3个 番茄酱 玉米淀粉 白醋 盐 白糖1，杏鲍菇洗净，切成5厘米长的段，然后立起来，再用刀在杏鲍菇上切十字花刀。2，切好的杏鲍菇放入开水锅中焯水3分钟，用冷水中过凉，挤出多余的水分，裹上玉米淀粉。3，锅里油烧热，下入杏鲍菇炸制。下锅前把杏鲍菇抖散，抖开，这样炸出来的花儿更漂亮。4，炸至杏鲍菇表皮酥脆起锅，油温继续加热至微微冒烟时，下入杏鲍菇再复炸30秒，炸至色泽金黄捞起来。5，小碗里加入3勺番茄酱，1勺玉米淀粉，1勺白醋，半勺白糖，少许盐，半碗清水，调匀。热锅放少许油，倒入调料汁小火煮至浓稠。把熬好的番茄汁淋在杏鲍菇上，美味即成。

Answer 2

我列一个：
凉菜：水果沙拉、糖炒花生米、泡椒凤爪、白斩鸡、盐水鸭、皮蛋豆腐、酱牛肉（七选四即可）
主菜：红焖蹄髈、红烧鸡、雪菜黄鱼、红烧目鱼仔（或其他海鲜大菜）、手抓羊肉（或番茄炖牛肉）（主菜五选二、三即可）
浓汤：老母鸡汤、鱼头豆腐汤（或鲫鱼）、排骨萝卜汤（三选一）
热炒：炒青菜、西兰花、蚝油生菜、豌豆百合（炒时蔬四选一即可）
饭后甜品：桂花酒酿元宵年糕羹
主食：米饭、阳春面或水饺

Answer 3

你好，过年的家常菜有哪一些过年的家长占一半是鸡鸭鱼肉啊，这些是最基本的，然后再搭一些蔬菜。现在条件好一点的话，可能还有虾，还有海鲜。肉牛肉。