Question

龙骨汤怎么煲最有营养？

Answer 1

山药龙骨汤

食材：龙骨500g，山药300g，半根，小葱2根，姜5片，红枣3颗，干辣椒1个，陈皮少许，料酒3勺，盐少许。

做法：

1. 胡萝卜、山药切滚刀块，红枣洗干净。

2. 龙骨洗干净后用清水浸泡2个小时，泡出血水。

3. 泡好后的龙骨洗干净冷水下锅，加一段葱段，2片姜,2勺料酒，水开后再焯1分钟，出锅冷水冲洗干净备用。

4. 取一砂锅，加入焯好水的龙骨，胡萝卜，红枣，葱段，姜片3片，陈皮，一勺料酒

5. 加水莫过所有食材，大火烧开后，转小火煲半个小时，再加入山药继续煲半个小时。

6. 出锅前加入食盐和葱花调味，一碗营养美味的山药龙骨汤就做好了。

Answer 2

龙骨汤的做法
龙骨是一种药材，它有镇惊安神，止血生肌等功效，因此对于有失眠、健忘、盗汗等人群适宜服用。而且龙骨还可以做成龙骨汤，让患者们进行食疗。龙骨汤怎样做?

主料：龙骨500克

辅料：莲藕200克,赤小豆200克

莲藕龙骨汤的做法： 1. 龙骨洗净，放入冷水里煮沸，然后取出龙骨备用;

2. 莲藕洗净切成大块;

3. 红豆洗净备用;

4. 取出龙骨，放入砂锅，加入冷水大火煮沸;

5. 煮沸后加入适量的醋，再放入备用的莲藕块和赤豆，再一起煮沸;

6. 煮开后改用小火慢熬;

7. 熬煮2个小时左右，加入适量盐调味，汤即好。

莲藕龙骨汤的制作要诀：提醒，中间应该每隔半小时翻动一次汤料，以免莲藕粘锅底。食物相克龙骨：龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

龙骨汤的做法有很多种，大家可以根据自己的喜好做出适合自己口味的龙骨汤。但是，龙骨汤也并不是所有的人都可以喝的，像有湿热或实邪者忌服。

Answer 3

田园蔬菜龙骨汤
材料：猪龙骨一根，胡萝卜一根，玉米一根，芹菜少许，蘑菇十朵，盐少许，鸡精少许，姜片少许，料酒少许
做法：
1.猪龙骨斩小块，洗净
2.入锅绰水后，捞出洗净
3.龙骨放入锅中，放足量冷水，入姜片，大火烧开转小火，撇去浮末，放料酒，盖上盖子小火煲一个小时
4.一个小时候后，加去皮切成块的胡萝卜，继续用小火煲半个小时
5.半小时后，加切成小段的玉米，继续煲半小时
6.玉米入锅半小时后，加洗净的蘑菇和芹菜粒，加盐，再小火煲十分钟加鸡精调好味即可
我们这道汤是非常的滋补的，而且热量不是很高是适合我们减肥的人群食用的，能够很好的恢复我们的身体体力，缓解疲劳的。

玉米冬瓜木耳龙骨汤
材料：冬瓜1条，龙骨300克，玉米2根，黑木耳1把
做法：
1.冬瓜的横切面，不是毛瓜也不是胡瓜，闻起来也就是冬瓜味，用旁边的丝瓜瓤把表皮洗干净。
2.冬瓜煲汤皮可不去，吃的时候在吐掉，因为冬瓜皮有清热等功能。
3.骨头焯水，加水后点醋，如果不焯，那在即将滚开前一定要仔细撇去浮沫)，先下玉米和木耳。
4.再开后转中小火煲一小时多后放入冬瓜，再煲40分钟就差不多落盐关火。
上面的玉米冬瓜木耳龙骨汤是可以很好的起到补肾的效果的，对男性的阳痿和遗精都是有不错的改善的作用的，经常食用同时对烦热和贫血也是有很多的好处的。

Answer 4

1、冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

2、找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

3、适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

5、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

Answer 5

1、黄豆泡一小时备用。

2、苦瓜切厚片。

3、酸菜叶洗净切丝。

4、大火，冷锅里加入水加料酒，把洗净的龙骨放入烧。

5、一定要撇干净浮沫。龙骨煮8分钟，这骨汤是要一锅煲的，不要倒掉。

6、把煮好的龙骨连汤倒入高压锅，放入苦瓜酸菜叶黄豆。

7、再放入姜片。盖上盖子，大火烧上汽后，调小火煲18分钟。