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腌咸菜不长毛放什么料
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咨询记录 · 回答于2022-05-08
腌咸菜不长毛放什么料
放食盐、花椒、大蒜、生姜、米酒、冰糖即可,其中食盐和白酒对防止腌制品不霉起关键作用。刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒,去掉不用的辣椒头,对辣椒进行清洗。清洗好的辣椒控水。等半个钟左右。然后就开始剁辣椒,或者直接用打米机进行切,避免皮肤接触嘛,好之后开始按照分量放点盐和米酒。量一定要掌握好,盐放多就很变成咸的糟辣椒了,米酒放多也是会变味的。然后就开始搅拌均匀,就可以往坛子里放,好之后,坛子盖子边缘放点水以便空气不会进入。然后就已经做完了,四五个月之后就可以开始食用了。