Question

银耳汤不能过夜，但是为什么银耳可以泡一晚上呢？

Answer 1

问：银耳汤不能过夜，但是为什么银耳可以泡一晚上呢？

答：银耳汤最好做好就吃，不能放到第二天。这是因为银耳里面含有丰富的硝酸盐类，经煮熟后放的时间太长的话，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液中。与血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。丧失携带氧气的能力。造成人体缺乏正常的造血功能。所以建议银耳汤最好不要过夜。