Question

白斩鸡的蘸料如何调制

Answer 1

我们把葱姜蒜炸香之后，需要搅拌一下，搅拌均匀，然后再切一些小米椒进去，这个时候可以再放一些鸡精和味精，再放一些香油，搅拌一下，再放少量的食醋就可以了。

白斩鸡的做法及介绍：

白斩鸡主要就是由三黄鸡制作而成的，首先我们需要将鸡肉煮熟，煮熟之后再将它切成块状的，然后再调配一些蘸料，比如说要在里面加入一些花椒面，葱末，蒜末，姜末，还有香菜生抽，老抽食用醋，小米辣等等各种的调味品，这些调味品是在超市里面都能买得到的。

白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，而且鸡肉容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力，强壮身体的作用，因此深受各地人们的喜爱，白斩鸡又名白斩鸡，白斩鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

白斩鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜，如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白斩鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。