Question

酸菜发了必须长白膜吗

Answer 1

酸菜发了不是必须长白膜，相反，酸菜上如果出现长白膜的情况的话不建议再继续食用。

因为生长出的白膜一般都是属于一种化学物质，在食用之后多多少少都是会对人体健康造成一定的不利影响，而且在酸菜上生长出的白膜的话有的时候可能是因为酸菜自身在腌制的过程中逐渐开始出现腐坏的情况。

一般这种情况的酸菜的话就会出现长白膜的情况，只不过酸菜的腐坏的过程比较长，一般是从内里开始进行所以只看得见酸菜出现长白膜的情况，所以在生活中不建议去食用一些已经开始生长白膜的酸菜，以免在食用之后会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时食用的时候需要及时的注意。

保存酸菜的方法与步骤

1、把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。

2、接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。

3、把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。

4、好以后放到冰箱里冷冻起来就行了，需要吃的时候再取出来解冻。