Question

饮食过程中，哪些没熟的食物千万不能吃？

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Answer 1

被胃酸水解后产生游离氢氰酸，如果摄入生的或未煮熟的木薯，或在汤中摄入，会引起中毒。木薯中毒轻者可导致头晕和恶心，重者可导致昏迷，可导致呼吸麻痹。这种毒素并不是木耳的原生物质，而是在栽培过程或储存过程中感染了木耳，人们食用这种木耳后，会造成肝脏和肾脏损伤，甚至导致器官衰竭和死亡。但可怕的是，这种毒是无法治愈的，只能通过洗胃来进行。

煮豆浆时，不要以为豆浆的泡沫已经煮熟了，这属于 "假沸 "现象。当豆浆不再有泡沫时，可以炖10分钟，吃起来就很健康。煮蚕豆如果因为方法不当，没有煮熟，会造成蚕豆中的巢菜碱苷不能去除，这种物质引起急性溶血性贫血轻则可引起蚕豆病，重则可引起中毒。烧烤绿豆、干炒绿豆，以绿豆为原料，作为制作食品，绿豆的口感很好，营养也很丰富。

但在烹饪时，如果操作不当，就要注意了。在绿豆中，皂素会刺激消化道。豆子中的亚硝酸盐和胰蛋白酶会刺激肠胃，造成损伤，甚至生豆子会出现恶心、呕吐和腹泻。因此，制作青豆时，建议将其煮沸并加入白水和盐。烹饪时，必须彻底煮熟。另外，新鲜的绿豆比较好，如果购买的绿豆很老，味道就不好。生的豆类食物中含有一种有毒的物质，这种物质只有在高温的情况下才会失去毒性。不熟的豆角不能吃。不熟的蚕豆不能吃。

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Answer 2

在饮食的过程当中，海鲜类的食物一定要熟了再吃，因为很可能会有积水虫，除此之外豆角蘑菇等食物，没熟里面会含有毒素。

Answer 3

豆角茄子，胡萝卜以及一些鱼肉鸭肉都是不能吃的。如果吃的话身体会中毒的。

Answer 4

比如鸡鸭鱼肉鹅，这些食物千万不能吃。如果生吃他们的话，可能会有很多的寄生虫。