牛皮菜怎么做好吃
牛皮菜就是人们常说的厚皮菜，酷似白菜，但是菜叶要比白菜的厚一些，是属于蔬菜的一种，口感很鲜嫩但有些许涩口，含有丰富的营养价值，很适合补充人体所需的维生素和矿物质。牛皮菜的做法有很多，既可以清炒也可以蒸煮，但是牛皮菜到底怎么做比较好吃呢?本文对此总结了一些做法，一起来看看吧。
清炒牛皮菜
1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;
2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;
4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用。
凉拌牛皮菜
1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;
2、 准备配料：小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;
3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;
4、 将沥干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;
5、 调汁：将切好的辣椒、蒜末、姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;
6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用。
鱼香牛皮菜
1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;
2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;
3、 取适量的豆瓣，将切好的配料加入搅拌均匀;
4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;
5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用。
牛皮菜炒胡豆
1、 将牛皮菜和胡豆洗净后待用;
2、 将牛皮菜切成段状后加入水中煮沸后捞出沥干水分待用;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜及适量的辣椒段爆香后加入胡豆翻炒;
4、 向锅中加入适量的耗油、生抽将胡豆翻炒均匀后加入牛皮菜;
5、 将胡豆和牛皮菜翻炒均匀后加入清水煮开后加入适量的食盐即可出锅食用。
以上便是总结的几种牛皮菜的具体做法，当然牛皮菜还有很多其他的做法，类似煮稀饭也是比较受欢迎的一种做法，仅供大家参考。另外需要注意的是牛皮菜每餐的食用量最好不要超过80g，过多可能会造成身体不适。
