Question

土豆淮山排骨能在一起煮吗？

Answer 1

可以

准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

烧一锅开水，将排骨放入焯一滚捞出洗净沥干。另外烧一壶开水待用。

炒锅烧热，加入1汤匙油，放入姜片和排骨爆1-2分钟，加入料酒。

将排骨转入汤锅中，加入开水盖过排骨。

大火烧开，中火炖20分钟左右。

加入山药块，补加开水，多加一点汤才够多。

加山药后中火炖20分钟，加入枸杞。

新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子加入已经在煮的排骨中，用大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮。

当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。