什么是大肠杆菌？
大肠杆菌（称为大肠杆菌）是一组细菌，通常生活在人类和动物的肠道中，有助于保持我们的肠子健康。然而，根据美国疾病控制与预防中心（CDC），某些类型的细菌有时会引起严重的疾病。“KDSPE”“KDSPs”是导致美国大多数有害感染的大肠杆菌产生一种叫志贺的毒素，并被称为志贺毒素大肠杆菌（STEC）。在北美，最常见的STEC菌株是大肠杆菌O157:H7（通常缩写为大肠杆菌O145，或简称O145）。疾病预防控制中心估计每年有265000美国人感染STEC，导致约3600人住院，30人死亡。“KDSPE”“KDSPs”Enterotoxigenic E. coli（ETKEC）是导致“腹泻”的主要原因之一。埃默里大学称。疾病预防控制中心估计，根据一年中的时间和目的地，30%到70%的旅客可能受到影响，拉丁美洲、非洲和亚洲等地区的旅客患ETEC的风险最高，全世界的
，估计每年至少有2.8亿至4亿5岁以下儿童感染ETEC，主要是在发展中国家。根据埃默里的研究，5岁以下的儿童通常缺乏随着接触而产生的自然免疫力。
虽然大肠杆菌可以通过多种方式传播和进入人体，但根据加利福尼亚大学旧金山分校的研究，约85%的感染源于食物。当细菌在屠宰或加工过程中从动物肠道传播时，肉就会受到污染。新鲜农产品如果进入水源，也可能受到细菌的污染，比如2018年生菜上爆发大肠杆菌，
导致致病性大肠杆菌可与未煮熟的绞碎牛肉、由生牛奶制成的软奶酪、新鲜农产品、谷物甚至被污染的食品一起摄入据美国卫生和公共服务部称，饮料包括水、未经高温消毒的牛奶和果汁。
感染也可能发生在未仔细洗手的情况下，这些手接触了动物（特别是牲畜），或人或表面接触了有害细菌。在受污染的水中游泳也可能导致大肠杆菌感染，特别是如果吞下任何水。
尽管大肠杆菌可以感染任何人，但某些人群比其他人群更容易出现症状，包括幼儿和老年人，而那些免疫系统减弱或胃酸水平下降的人，根据梅奥诊所的说法，
症状大肠杆菌症状通常出现在食用受污染的食物或饮料后的1-8天，根据UCSF的说法。大多数感染者会出现腹泻和胃痉挛，一些人会出现恶心、呕吐和发烧。
一些感染可导致溶血性尿毒综合征（HUS），一种潜在的威胁生命的疾病。HUS导致红细胞被破坏，导致肾功能衰竭。据CDC估计，5%到10%的STEC感染者可能发展成HUS。症状包括排尿次数减少，嗜睡，脸颊和内眼睑失去粉红色。专家强烈建议，如果出现上述症状，应立即寻求治疗。根据加州大学旧金山分校的数据，大肠杆菌
也造成了约90%的尿路感染。据梅奥诊所称，尿路感染的症状包括强烈的排尿冲动、排尿时的灼热感和混浊或浓烈的尿液气味。女性，尤其是那些性活跃的女性，由于尿道长度较短和“KdSPE”的诊断和治疗“KDSPs”医生通过测试粪便样本中的细菌和特定毒素来诊断大肠杆菌感染，根据Mayo诊所。“KDSPE”“KDSPs”大肠杆菌感染通常不使用抗生素治疗，除非感染在肠道之外。就像尿路感染一样。不过，在肠道内，佐治亚州埃默里大学牛津学院的微生物学家莎拉·范克豪斯（Sarah Fankhauser）说：“抗生素可能会杀死肠道内的其他有益细菌，从而为大肠杆菌生长提供更多的空间和营养。”感染，因为药物可以减缓消化系统，防止身体排出大肠杆菌产生的毒素。相反，大多数健康的成年人通常会在一周内通过休息和适当的补水从感染中恢复。
预防根据UCSF的说法，有几种方法可以预防有害的大肠杆菌感染：
在使用完浴室后定期用肥皂和热水彻底洗手，换尿布，接触感染者，在处理或食用食物之前和接触农场动物之后。适当清洗新鲜农产品，将肉类烹调到安全的内部温度，将食品安全地储存在冰箱或冰箱中，并将食品解冻在冰箱或微波炉中。使用热水、肥皂水或消毒剂清洗手、柜台、砧板、餐具和任何可能接触到生肉的东西，保持食品准备区的清洁。保持生肉与熟肉和其他食物分开。饮用和食用巴氏杀菌产品，包括牛奶、果汁和奶酪。在游泳池、湖泊或其他水体中游泳时，避免吞水。腹泻患者应避免在公共场所游泳、共用浴室或为他人准备食物，以避免感染传播。”腹泻病，包括由大肠杆菌引起的腹泻病，是世界范围内的一个重大健康问题。疫苗的开发旨在减少感染的数量，并最终减少由与疾病相关的并发症引起的死亡数量，特别是在幼儿中。
2018年发表在《微生物前沿》杂志上的评论总结了过去几十年来，研究人员尝试了多种方法来开发有效的大肠杆菌疫苗。到目前为止，科学家们已经开发出了治疗旅行者腹泻的基本疫苗，但它们并不十分有效，而且只针对少数特定的菌株，Fankhauser说，
疫苗研究的一个新的和潜在的有希望的领域是基于个人血型的个性化大肠杆菌疫苗的开发。《临床调查杂志》（Journal of Clinical Investigation）2018年发表的一项研究发现，大肠杆菌感染引起的症状严重程度与一个人的血型有关。
美国和欧洲的另一个研究小组在研制预防大肠杆菌引起的尿路感染疫苗方面取得了进展。该组织在《柳叶刀传染病》杂志上发表的2017年初步研究表明，他们的疫苗安全有效地减少了30多名女性患者的尿路感染。
额外资源：
从克利夫兰诊所读到了更多关于大肠杆菌的信息。了解更多关于正在进行的大肠杆菌研究，从国家过敏和传染病研究所。美国国家医学图书馆大肠杆菌基础知识综述
