Question

蒸米饭不要只加清水，分享好方法，米饭蒸好软糯可口香喷喷，好吃

Answer 1

导语：蒸米饭不要只加清水，分享好方法，米饭蒸好软糯可口香喷喷，好吃

米饭几乎人人都吃过，它是我们常吃的一种主食，搭配菜肴特别美味，又饱腹又吃得香，即使是北方人，到饭店里吃饭或者在家请客吃饭，也都常吃米饭，因为米饭可以提前做、可以保温，就算做多剩下了也不怕，剩米饭加热之后还能继续食用，或者做成炒米饭等 美食 ，所以米饭占有优势，被很多人喜欢。

米饭好不好吃，跟大米的质量有关系，这一点很多人都知道，大米质量差点，蒸熟后口感自然不好，若用了质量好的大米，蒸熟后口感就会很好，还带着香气，不过这一点并不是唯一，还和做法关系大。

因为面对同样质量的大米，若运用的做法不同，蒸熟后口感会大不相同，这点相信很多人都体会到了，比如买了一袋大米，发现有时候蒸的好吃，有时候蒸的不好吃。所以想要吃到口感好的米饭，除了要挑选质量好的大米外，还要学会蒸米饭的正确做法。

说到蒸米饭，有人觉得没什么要掌握的，实在太简单了，现在我们蒸米饭都习惯用电饭锅，把大米放进锅内，加一些清水，盖上盖子插电源按按钮就可以蒸了。

其实蒸米饭有讲究，只要想做出更加可口的米饭，就需要学会好方法，例如水到底加多少合适？大米清洗几次最好？等等，这些方面看似容易，实际上还有不少人掌握不好，而它们都是米饭能不能蒸好的关键。

蒸米饭不要只加清水，分享好方法，米粉蒸好软糯可口香喷喷，好吃！下面我来给大家分享一下蒸米饭的方法，以及注意点，相信你照着此方法做出来的米饭会更加好吃，不妨跟着做一次。

蒸米饭的做法步骤：

准备一些大米，根据自己的口感去购买大米，有长粒米和短粒米，一般长粒米黏性小一些，短粒米黏性大一些，还有质量越好的米价格越高，我家经常买两块多一斤的米，有时买东北珍珠米，有时买长粒米，忘记名字了，都挺不错，只是短粒米不太适合炒，做多少吃多少即可。

取适量大米放进大碗内，加清水用手搅动几下，水变浑浊后，倒出淘米水，再重新加清水洗一遍大米，现在的大米都很干净，只需清洗两遍，去掉表面的灰尘即可，不需要过分清洗。

然后把大米倒进锅中，加适量清水，最好用温水，这样煮出的米饭更好吃，而加入的清水最好度量一下高度，一开始拿不准的时候，用两个相同的碗，一个装米一个装水，比例为1:1.2就好了。

或者嫌这么做麻烦，也可以给大米中加水后，用手指度量一下，有一个指节的高度就可以了，不够再加水，超出了盛出一些。总之不要随意加水，否则容易做出夹生或者太湿的米饭。

加好水后，再给水中加一两滴白醋和几滴食用油，食用油选择那种无味色淡的最好，放好后，搅拌两下，浸泡五分钟。

给大米里加醋，不要加多了，几滴即可，这样蒸出来不会有酸味。加了醋后会让米饭变得更加松软，米粒富有弹性。而给大米里加食用油，也不要加多、不要加味重的油，这样蒸出来的米饭才不会油腻，不会遮住米饭的原香味。加了食用油后会让米饭变得更有亮泽，米粒粒粒分明。

浸泡之后盖上盖子，插电源按按钮，等米饭蒸好跳到保温键时，不去急忙揭锅盖，而是要保温十分钟，这样做出来的米饭更好吃。

上述操作完成后，米饭就蒸好了，米粒看起来很有亮泽，又很饱满有弹性，吃起来软糯可口，还带着香味，真是太好吃了，不吃菜光吃米饭都很香。

蒸米饭不要只加清水，分享好方法，米饭蒸好软糯可口香喷喷，好吃！你都学会了吗？注意这几点：

1、大米清洗时，用手搅动几下就好，不要去搓洗损坏大米的质量，只用水洗两次就可以了，过度清洗会让大米的营养流失，吃着不香。

2、大米里加水时，要注意水量，不能随意添加，否则容易做出口感差的米饭，没有办法次次统一。

3、大米里除了加水，还要加一点醋和食用油，这样做出的米饭好看又好吃，松软不硬不粘，还喷香。

4、米饭蒸好后要盖着盖子保温一会儿，这样做出的米饭更加好吃。