Question

正宗驴肉饺子馅做法大全

Answer 1

正宗驴肉饺子馅的做法：
1、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。
2、准备驴肉馅，放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起。
3、加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。
4、切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，调料可根据个人口味更换。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价，驴肉中还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙酸等营养物质。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。

Answer 2

驴肉的饺子馅的方法如下：

主料：驴肉1200g、韭菜400g、芹菜400g。

辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、十三香适量。

步骤：

1、买的现成的驴肉馅。

2、韭菜切末。

3、芹菜切末。

4、根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些。

5、和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料。

6、醒好后揪成小疙瘩，按扁。

7、擀饺皮。

8、包饺子喽。

9、烧水煮饺子。

10、香喷喷的饺子就出锅了。

Answer 3

做驴肉饺子最好再放点青菜才能更好吃，下面介绍你怎么把青菜驴肉饺子做得又鲜又嫩的制作加工方法：
驴肉青菜饺子馅的做法：

①驴肉青菜水饺馅先将驴肉剁成肉末备用。
青菜用开水里焯一下，切成菜末备用。

②将驴肉末、青菜末、加鸡蛋清和家乐猪肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可
再倒入适量食用油包裹住馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
和面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成面团，盖上盖子醒30分钟
取一块面团，搓成小圆柱；切成小剂子
擀成中间厚周围薄的饺子皮
包上驴肉青菜馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可。
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开
等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
驴肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。青菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，味道和口感都很好，请采纳吧。

Answer 4

〖材料〗驴肉，面粉，白菜，青椒，大葱，油，酱油，花椒面，盐

〖做法〗驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。
2.用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。
3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。
4.揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。
5.饼擀的薄一点，不露馅就可以。
6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。
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Answer 5

配料：

面粉 适量、驴肉陷 500克、芹菜 250克、葱姜蒜 适量、料酒 适量、酱油 适量、十三香 适量、精盐 适量、鸡精 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。

2.这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）

3.然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中。

4.接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油搅拌均匀。

5.面板上撒上适量的干面，把醒好的饺子面放在上面反复揉均匀，面软还不怎么粘手就差不多了。

6.把面搓细，摘成小剂子，压好。

7.用擀面杖把他们均匀的擀成圆圆的饺子皮，开始包饺子啦。

8.蒸锅放适量的水，放上帘子和屉布，（屉布要弄湿，否则饺子熟了粘屉布）把包好的饺子摆在上面盖上盖子，点火开锅再蒸15-20分钟就可以出锅啦。