Question

为什么糖，糖放在苏打水里面会爆发？

Answer 1

当把糖放在苏打水里时，由于糖和苏打水中的二氧化碳（CO2）反应，二氧化碳会从苏打水中释放出来，形成气泡。当这些气泡在液体中聚集到一起并达到一定数量时，它们就会在糖结晶表面集中，形成微小的气泡囊，这些气泡囊随着时间的推移逐渐变得越来越大。这种现象被称为“核化”。
此外，糖对苏打水中的二氧化碳的溶解度较低，当糖在苏打水中溶解时，会使二氧化碳分子在糖分子周围聚集，从而增加了二氧化碳气泡形成的可能性。
当气泡囊逐渐增大，其表面张力超过糖团结的强度时，气泡囊就会破裂，气体迅速释放，导致苏打水翻滚和爆发的现象。
因此，将糖放在苏打水中会导致二氧化碳气泡的形成和扩散，最终导致苏打水爆发。