Question

冻奶解冻后可反复加热吗

Answer 1

　　冻奶解冻后不可以反复加热。冻奶在解冻和第一次加热过程中会流失一部分营养成分，对冻奶的营养成分和口感都会有所下降。如果反复加热，营养物质流失也会增加，从而使冻奶不再具有食用价值，而且反复温度的变化容易引起细菌等有害物质的感染。

　　牛奶：

　　纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。纯牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。纯牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。纯牛奶的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良等症。