Question

排骨炖什么汤好喝

Answer 1

　　一、萝卜排骨炖汤做法：

　　1、食材：白萝卜、排骨、葱；

　　2、排骨、萝卜洗净切段后放到一旁备用，再将小葱切成末；

　　3、在砂锅里倒入凉水后放入排骨，炖煮半个小时。将这次煮后的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水；

　　4、再次在砂锅里倒入大半锅凉水，水将要烧开时放入排骨后开始炖煮，大致炖两小时，直至排骨肉质炖烂；

　　5、加入洗好的萝卜，继续炖煮50分钟左右。出锅前用筷子夹住萝卜，如果萝卜软烂，则能够出锅；

　　二、清炖排骨菜干汤做法：

　　1、食材：排骨块300克、高丽菜干50克、红萝卜50克。姜1小块、葱1根、盐1小匙、味素1小匙。胡椒粉、料酒、醋适量；

　　2、将高丽菜干洗净，用温水泡4小时至菜干变软。红萝卜、姜切片，葱切段备用。再将排骨洗净汆烫后取出沥干；

　　3、取一汤锅加约1200毫升的水，放入排骨、姜片以中火煮至滚沸。加入高丽菜干及红萝卜片，以中火煮约2分钟，至高丽菜干软后，再加入排骨调继续炖煮。