Question

炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩

Answer 1

问：炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩

答：您好，炸鸡翅又脆又嫩炸制方法：1、鸡翅泡出血水后，用厨房纸巾吸干水份，这样比较好入味。2、鸡翅中加入葱姜汁，把葱姜切丝，放上一勺盐抓拌一会，感觉葱姜有点粘了，再倒入鸡翅中，和其它调味料混合均匀，会更好的去除鸡的腥味，腌制最少半小时，腌1小时以后，比较入味还多汁！3、腌制鸡翅的时候把面糊准备好！面粉：淀粉 5：1比例，加2个鸡蛋，1勺盐，五香粉（十三香）1勺，适量水搅拌均匀和成有点稠的面糊，别太稀了，备用。4、把腌制好的鸡翅放面糊中搅拌均匀。5、5分钟后拿出均匀蘸上干面粉，抖一抖！备用。这样炸出来外皮是起鳞的。6、油温六成热放入鸡翅，中小火炸成表面金黄后捞出沥干油分，一定看住了，勤翻面别炸糊了。7、出锅，鸡翅外表酥脆，里面又嫩又多汁。赶快行动吧！