Question

萝卜牛杂的做法？买了不知道咋做了

Answer 1

萝卜牛杂的做法
食材
主料：
牛杂（适量）、萝卜（适量）

辅料

姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
料酒 适量
陈皮 适量
花椒 适量
朝天椒 适量
八角 适量
大料 适量
油 适量
酱油 适量

方法/步骤
1、牛杂清洗干净，放盐清洗，然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右
2、锅中倒水，将腌好的牛杂放进去煮熟，记住最好冷水放入，然后大火烧开，将浮沫捞出
3、将所有调料放入，不管是粗料还是细料全部放入，然后带牛杂全熟之后捞出晾凉
4、将萝卜切块 ，牛杂切碎，至于切块还是切丝根据自己爱好来定
5、锅中倒油加热，然后放入姜、葱、蒜爆香，放入切好德牛杂爆炒，然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀
6、加入适量的清水，放入切好的萝卜，然后盖盖焖煮，带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅，最后可加少许香菜点缀
注意事项
陈皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛杂的时候放的
萝卜可以提前用开水焯汤一下
也可放入青椒、红椒等

Answer 2

首先料要足哦
材料
牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜
香料
砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等
调味料
盐，味精、鸡精、白酒

步骤
1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，注意生的牛杂，煲好后会变细）。
2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可
（求好评）