Question

猪耳朵要怎么做好吃

Answer 1

夏日下酒菜~凉拌猪耳

凉拌猪耳的用料

猪耳朵1个    胡萝卜半根    

青瓜半根    糖1小勺    

卤水汁100毫升    生抽2大勺    

料酒1大勺    生姜适量    

蒜蓉适量    白醋2大勺    

香油适量    

凉拌猪耳的做法

步骤1

准备好材料；

步骤2

猪耳朵洗干净，除去杂毛后，冷水下锅，放入姜片，倒入料酒;

步骤3

倒入卤水汁；

步骤4

倒入生抽；

步骤5

放入白糖，煮30分钟后；

步骤6

然后捞起晾凉，切成细条;

步骤7

黄瓜切丝;

步骤8

胡萝卜切丝；

步骤9

把胡萝卜放入水沸水中，水再次沸腾后捞起沥干水;

步骤10

倒入生抽，香油搅拌均匀后腌制30分钟，下酒小菜就做好了。

凉拌猪耳的烹饪技巧

1、第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行! 2、如果喜欢吃辣的，淋些辣椒油更好吃！ 3、如果买到没有处理干净的猪耳，回家后可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗刮干净。

Answer 2

猪耳朵用火烧，焯水，冰糖加水炒搪色，炖煮，加入生抽蚝油老抽，精盐鸡粉即可。

Answer 3

卤猪儿
猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制

步骤 2

初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用

步骤 3

锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖

步骤 4

水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐

Answer 4

老师，我有红油，我想吃猪耳朵！

Answer 5

又香又脆