Question

名扬天下的川菜，为何没能入围“满汉全席”？

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Answer 1

满汉全席说这是融合了马人和汉人合作的一种全席，但其实是江南的一种政界菜，而在江南地区的人们本来就不喜欢吃辣的东西，所以川菜也就无缘满汉全席了。

川菜的源头很早早在古代蜀国就已经出现，那个时期的川菜以上为知好辛香“尚滋味”、“好辛香”为特点在唐宋时期川菜得到了进一步的发展，一直到清朝末期和抗日战争时期，川菜慢慢的成为了家常菜，以百姓食之。川菜的特点就在于麻辣香，即使是那种咸菜里面都带着微辣代表作品，肯定有水煮鱼，水煮牛肉，辣子鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉等等。一直到后来川菜得到了进一步的发展，在明朝时期川菜形成了自己的菜系，发展成为了中国菜的第一菜系。

而满汉全席本来是清代宫廷时举办宴会所用的一种宴会席宴会上的菜系起码有108种。分为南北菜，其中江浙菜占有30道，闽菜占有12道，广东菜占有12道，剩下的满族菜和北京菜共同占有12道，山东菜占有30道。可是由于当时的人们并不喜好辛辣，所以川菜没有入围满汉全席。

此时我就不得不说一声了，其实川菜并不全部都是辣的。也有一些是甜的，比如甜汤就是甜的，还有开水，白菜这种寡淡无味的菜肴也是川菜中的一品，还有卤猪脚也算是鲁菜中的一种，所以穿菜其实并不全都是辣的，只是由于人们普遍认知中觉得川菜是以辣为主，所以把川菜拒之门外。

那么很多人是不是也关心一桌满汉全席需要多少钱呢？其实史书上并没有对于满汉全席价格的记录，但是在康熙时期曾经有负责招待客人的光路似有记录表示一等的满席每桌的价格为16两，由此可以计算当时康熙年间一两银子相当于现在的500块，所以一桌满汉全席相当于如今的8000人民币。

Answer 2

因为在当时那个年代川菜并不流行，不是所有人都能吃辣，所以未能入选。

Answer 3

因为川菜的味道非常辛辣，很多人都会觉得那个味道比较刺激，受不了，所以没有入围满汉全席

Answer 4

满汉全席起兴于清代，可惜那时候川菜还尚未流行，所以没有出现。