Question

爆米花的糖浆怎么做

Answer 1

爆米花

材料：自爆玉米粒2把(100克)、黄油10克(或色拉油)、糖2大勺

做法：

1、锅中加入黄油，小火热化。

2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。

3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。

4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

注意事项：

1、在选择锅的时候其实并不是那么讲究的，普通家里用的锅就可以了，当然如果你有好几个锅的话，选择锅底厚的做出来的效果是最好的。

2、在做的过程当中，尽量不要去打开锅盖，因为盖子密封住的时候锅里面的热度很高，掀开盖子热气很快就会散掉了，这点是非常重要的。

3、玉米的选择也是比较关键的一个点，在超市里面大家记得看一下，玉米粒有大小之分，小得更加合适做爆米花，大的虽然也能做，但是小的更加好吃。

Answer 2

为了大家都能轻松的做出味道一样的焦糖爆米花我们这次把分量精准一下。
没有厨房秤也没有关系，就用钢杯当量尺，

如图，钢杯满满一杯约80克的玉米，

我尝试了几次，都是这个重量哦，

所以还是很准确的呢。

食用油半钢杯就可以了。约30克哦。

焦糖爆米花的所需材料，一钢杯玉米，

半钢杯食用油，无水黄油25克，白砂糖90克。

具体爆米花方法也可参照“用金锅演示，如何爆出不糊又漂亮的爆米花”

像平时爆爆米花一样，小火，

倒入食用油，玉米，盖上锅盖，约两分钟，

听到锅内不再有“砰，砰，砰”爆玉米的声音即可。

爆好的爆米花，需要先从锅内到出来，在一旁晾一晾。

再次将金锅放入火上，倒入称好重量的白砂糖，

加入适量的水，大火煮。

（注意，一边煮一边要搅拌哦。不能让糖糊底的呢。）

待糖水不断有泡泡冒出的时候，

将称好重量的黄油倒入锅内。

加了黄油的糖水慢慢的会变得比较粘稠哦，

注意关小火，小火，小火哦，

重要的事情真的需要讲很多遍呢，

这可是做出好吃爆米花的关键啊！！！

不能偷懒，不要心急哦，要不断的搅拌，

这个过程有点慢，大约需要5分钟，

具体的要根据糖浆的颜色来判断哦。

糖浆里的水分，被蒸发减少。

糖浆更加浓稠啦。

继续搅拌哦，你会发现，

糖浆的颜色在慢慢的变深，

如果比较喜欢焦糖味道重一点的话，

就熬的久一点，呈深卡其色，像咖啡色一样。

最后，将爆好的爆米花倒入锅内，快速搅拌，

尽量让每粒爆米花都能裹上一层糖浆，快速关火，

要继续再搅拌一会儿哦。

为了防止爆米花兄弟们“聚众聊天” 哈哈。

奶油糖浆爆米花做好了，尝一粒，

你绝对会被这个味道所惊艳到的哦！真的根本停不下来呢！！！