Question

羊肉同牛肉可以同吃吗

Answer 1

羊肉和牛肉可以同吃。

炖牛羊肉的时候，正确的做法应该是，把牛羊肉冲洗干净，按照纹路切成块，然后准备一个干净的盆子，撒入适量的食盐，倒入适量的温水，把牛羊肉放进去浸泡10-15分钟，捞出控干水分，然后再冷水下锅焯水，焯水后就可以下锅炖汤了。

牛羊肉都是很难炖得软烂的，所以切的时候要注意，尤其是切牛肉的时候，按照纹路切成块，这样纤维更容易被煮熟。用淡盐水浸泡，这样既可以起到杀菌的作用，让牛羊肉变得更干净，通过浸泡以后，牛羊肉里面的血水还都出来了，腥味膻味减少了许多，后面再经过焯水以后，腥味膻味就全都没有了。

羊肉性温热，有很好的温补作用，所以常吃容易上火，一般会选择在冬季的时候使用，且味道比牛肉浓烈，所以羊肉汤比牛肉汤更易上火，如果机体属于热性体质的话，应避免少喝。

牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

羊肉的蛋白质含量高，每100g瘦羊肉含有蛋白质20.5g。因为蛋白质的食物热效应高，因此吃羊肉可促进血液循环，有增温御寒的作用。羊肉是优质蛋白质来源之一，同时维生素B₁、维生素B₂、烟酸、铁、锌、硒、铜等营养物质含量也较高，是一种高蛋白、低脂肪的食物。