Question

白木耳怎么处理

Answer 1

白木耳在吃之前是需要泡发的，下面来看看泡发方法：

想要银耳炖出来的胶质多，这也跟银耳本身的品质有关，所以最好是挑选品质比较好的银耳，再把银耳用清水洗净，冲掉表面的一些灰尘和杂质，接着用剪掉将其剪碎，这样银耳的横切面就会增加，泡发的速度也会越快，然后准备一盆温开水，往里面加入少许的白醋，大概浸泡20分钟，这样银耳就彻底泡发好了，把泡发好的银耳捞出，用清水冲洗一遍，再放到锅中进行炖煮。

以上就是泡银耳的方法，想要银耳彻底泡发，让银耳里面的胶质都炖煮出来，用温开水加少许的白醋这样浸泡才是最好的，也就是醋溶液，这样不仅能加快银耳泡发的速度，还能让银耳煮出来胶质多又稠，是不是很简单呢！

营养价值
1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。