Question

凉拌豇豆怎么做才能好吃呢？

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Answer 1

做法如下：
1、豇豆去筋摘好洗净，掐段备用。
2、坐锅烧水，水开后滴少许油，下豇豆焯熟。
3、快速放放冰水中。
4、将所有调料加凉白开兑成料汁，拌匀即可开吃。

Answer 2

凉拌豇豆需要准备一斤豇豆，适量的大蒜，辣椒，醋，生抽，香油，白糖等调料，另外需要烧一锅水，等待水沸腾的时候，往锅内放入一些食盐和一小勺油，并且放入切好的豇豆适当地搅拌一下，等待20分钟豇豆煮熟后捞出，一定要注意豇豆要煮熟才能捞出，不能半生不熟的捞出。捞出后要及时的放入冷水中冲洗一下，冷水冲洗可以让豇豆的颜色更加的鲜艳，吃起来也更加的脆嫩，并且可以减少豇豆中的豆腥味。再过凉水的过程当中，可以将大蒜切成末，放入碗内，并加入适当的生抽、醋、盐、白糖等调味料加水稀释后搅拌均匀。

调味料调拌均匀后可以适当的放入辣椒，辣椒选用小米椒比较好，切碎后放入调味料后搅拌均匀，随后倒入过凉水的豇豆上就可以了，把料汁浇入豇豆后，可以适当的倒一些香油，香油可以让凉拌豇豆更加的美味。要注意的是，由于煮过口的豇豆温度过于高，因此，不能直接进行凉拌，要记住煮熟后要立刻的放入凉水内，凉水也必须要盖过豇豆，这样才能保持豇豆不会发黄，而且口感比较脆嫩，始终保持着青绿的颜色。另外也要注意，在煮熟的过程当中，一定不要使用铁锅，这是由于豇豆与铁锅同时在一起，煮沸后会发生一些的化学反导致豇豆变黑发黄，所以可以使用不锈钢锅或者是其他材质的锅来进行操作。

凉拌豇豆这个菜非常的酸爽开胃，并且吃起来口感很清脆，特别适合夏天作为开胃菜来进行食用，因此香油的作用是非常重要的，香油的香味非常的柔和，这种柔和是任何油类不可替代的，只需要一点点就可以使一道平凡的凉拌菜变得更加的不平凡。

Answer 3

豇豆先应该把它清洗干净，把上面的豆腥味去除之后，放到一个小碗里面，再加入生抽醋，白糖，清水，辣椒，进行不断的搅拌之后，然后再浇上一些料汁。

Answer 4

凉拌豇豆，这样做好吃：豇豆洗好后切成小段，后放入锅中，在锅中点少许食盐，煮熟煮熟后捞出沥水，蒜姜，切末葱切段装入碗中，将热油倒入碗中，逼出香味，然后放入酱油，味精白糖食醋辣椒油拌匀，再将调好的料倒入豇豆中拌匀即可。

Answer 5

把豇豆用热水煮熟了以后，然后用凉水浸泡20分钟左右，捞出以后放入酱油，蚝油，盐，食用油，花椒油，再加入一些葱姜蒜末，搅拌均匀以后加入香菜就可以了，这样做出来是特别好吃。