Question

煎鱼的时候要怎么做鱼皮才会不烂？

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Answer 1

生活中我们也会经常的去吃鱼，而且鱼的做法也是有很多种的，平时我们在做鱼的第一步就是要放到油里面，帮它煎至两面金黄，有的时候，第一步很多人在煎制的时候，这个鱼的皮就很容易破，这样煎出来的鱼可能就没有那么好看了，所以我们在煎鱼的时候，也是要先将鱼给晾干，然后再放到锅里面去煎。

一、首先我们煎鱼要将锅子给烧热。

首先我们第一步就是起锅烧油，再由非常热到八十几度的时候，然后在帮鱼放进去，这样煎出来的鱼，他不容易破皮，因为锅的温度比较高，而且煎的过程不要来回的翻面。

二、也可以在鱼的反正面涂上一些生粉。

我们在煎鱼的时候，也可以将鱼在面粉里面沾上一些面粉，这样再放到油锅里去煎，这样煎出来的鱼，也是不会破皮的。

三、也可以在油锅里面加入少量的食用盐。

我们在煎鱼的时候，也可以在烧油的时候放入一些食用盐，等盐化了之后，我们在帮鱼放进去煎，这样煎出来的鱼也是不会破皮的。

所以在生活中我们煎鱼的小方法也是有非常多种呢，我们在做鱼的时候，也是可以采用这些方法，那个做法也是对他们简单，我们在家里面也是可以去做，如果自己想要去做鱼的话，也是可以用这一种方法，我们在煎鱼的时候，也是要等到鱼定型了之后再去翻鱼，这样也是可以的。

我们在煎鱼的时候，火候不要太大，如果火候太大的话，这样容易将鱼给煎焦掉，所以我们也是需要用小火来煎鱼的，而且现在市面上也有卖一些不粘锅，我们也可以买一些不粘锅回家去使用，这样做出来的鱼他也是比较完整的。

Answer 2

煎鱼的时候想要鱼皮不烂，放油时候放多点，然后不要一直翻动鱼。

Answer 3

应该小火慢煎的，翻面的时候，一定要用铲子铲到底再翻，这样的话是可以保证鱼的完整性的。

Answer 4

我们在炸鱼的时候，外面可以裹一层淀粉，油温不要太高，这样鱼皮才不会烂。

Answer 5

在锅里多放一些油，然后在鱼身上裹上一层鸡蛋液，这样的话就可以让鱼皮不掉下去。