Question

农夫山泉的矿泉水为什么可以保存两年，放了防腐剂吗？

Answer 1

购买矿泉水时，各位朋友是否注意到矿泉水的保质期（通常表示是18个月），并且配料只有水。从理论上讲，食物或者饮品没有添加防腐剂，保质期通常只有两到三天。那么为什么不含防腐剂的矿泉水能持续18个月，而且
农夫山泉
的矿泉水更可以保存长达两年呢。下面我们来探讨这个问题。
首先，我们必须知道导致
食物变质
的
基本因素
是由外部因素引起的，例如细菌，光线，空气等。在正常情况下，只要新购买的矿泉水没有打开，它就处于密封状态。这样一来，几乎就不会有
细菌入侵
和破坏水质，也不会与外界空气接触而氧化成“
双氧水
”。
矿泉水从工艺上来说，是直接从自然界中提取的水，因此必须经过消毒才能装入瓶中销售。至于灭菌，可以使用紫外线，
过氧化氢
和其他工艺。
所以刚离开工厂的矿泉水的微生物含量很少，这远没有改变水的“化学或物理性质”。如果污染矿泉水，水中微生物必须大量繁殖以产生足够的主要代谢产物和次要
物质代谢
物，从而使矿泉水的微生物含量超过规定标准。
由于市场上出售的大多数矿泉水是
塑料瓶
，尽管塑料本身无毒，但
合成塑料
时加入了对人体有害的添加成分（例如锑，如果温度超过50度时，可以很容易地分离出这种
有毒元素
）。
随着时间的流逝
，有毒元素沉淀的可能性会增加，因此矿泉水中显示的两年保质期更有可能是塑料瓶的保质期。